Yleens\u00e4 ottaen kaupoissa tarjolla oleva suomalainen liha on riiputettua ja jo sin\u00e4ns\u00e4 mureaa ja k\u00e4ytt\u00f6valmista. Kuitenkin lihan paistamiseen on muutamia peruss\u00e4\u00e4nt\u00f6j\u00e4. Jos arkiruuaksi halutaan paistaa jauhelihaa, on lihan oltava huoneenl\u00e4mp\u00f6ist\u00e4 ja paistinpannun kuuma. T\u00e4ll\u00f6in jauheliha on hyv\u00e4 ottaa j\u00e4\u00e4kaapista l\u00e4mpenem\u00e4\u00e4n noin puoli tuntia ennen ruuanlaittoa. Sama p\u00e4tee kaikkien muidenkin lihalaatujen ja ruhonosien kanssa.\u00a0<\/span>Kun naudanlihasta valmistetaan ruokaa, niin tietyt ruhonosat soveltuvat paremmin esimerkiksi hauduttamiseen kuin toiset. Mik\u00e4li naudan lihasta halutaan valmistaa vaikkapa herkullista Burgundinpataa, niin se kannattaa tehd\u00e4 joko lavasta, etusel\u00e4st\u00e4 tai kulmapaistista, sill\u00e4 n\u00e4m\u00e4 kest\u00e4v\u00e4t pitk\u00e4\u00e4 hauduttamista. T\u00e4m\u00e4nkin pataruuan salaisuus on pitk\u00e4 haudutusaika miedossa l\u00e4mm\u00f6ss\u00e4. T\u00e4h\u00e4n pataan voidaan lis\u00e4t\u00e4 makua antamaan niin yrttej\u00e4, punaviini\u00e4, savupekonia kuin vaikkapa valkosipuliakin. Nyrkkis\u00e4\u00e4nt\u00f6n\u00e4 on, ett\u00e4 mit\u00e4 pitempi haudutus, sen mureampi liha. <\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Maailman johtavat kulinaristit ja gourmet-kokit vannovat korkealuokkaisten ruuan raaka-aineiden nimeen. Hyv\u00e4t ja tuoreet kotimaiset raaka-aineet muodostavat pohjan ensiluokkaisille makuel\u00e4myksille, joissa yksinkertaisuus on valttia. Ruoka on maukasta itsess\u00e4\u00e4n, kun se perustuu raikkaisiin ja terveellisiin ruuan raaka-aineisiin, eik\u00e4 sen valmistus vaadi mit\u00e4\u00e4n erikoistemppuja. Suomessa k\u00e4ytett\u00e4v\u00e4t lihat Suomessa on perinteisesti tuotettu naudanlihaa lypsylehm\u00e4n sivutuotteena. Kuitenkin Suomessa on ollut […]<\/p>\n","protected":false},"author":565,"featured_media":120,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"categories":[],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.lihaexpertit.fi\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/31"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.lihaexpertit.fi\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.lihaexpertit.fi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lihaexpertit.fi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/565"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lihaexpertit.fi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=31"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.lihaexpertit.fi\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/31\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":121,"href":"https:\/\/www.lihaexpertit.fi\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/31\/revisions\/121"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lihaexpertit.fi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/120"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.lihaexpertit.fi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=31"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lihaexpertit.fi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=31"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lihaexpertit.fi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=31"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"Laadukas](\"https:\/\/www.lihaexpertit.fi\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/laadukas_liha_on_osa_kokonaisuutta_2.jpg\")
Suomessa on perinteisesti tuotettu naudanlihaa lypsylehm\u00e4n sivutuotteena. Kuitenkin Suomessa on ollut jo useita vuosikymmeni\u00e4 nimenomaan lihan tuottamiseen erikoistunutta pihvilihatuotantoa. T\u00e4ss\u00e4 kasvatuksen p\u00e4\u00e4tuotteena on pihvirotuinen nautael\u00e4in, kuten Limousin-, Hereford- tai vaikkapa Angus-rotuihin kuuluva nauta. Pihvirotuinen nauta on eritt\u00e4in lihaksikas ja el\u00e4imen lihansaanto voi olla olla jopa yli kuusikymment\u00e4 prosenttia itse ruhon painosta. T\u00e4m\u00e4 p\u00e4tee my\u00f6s pihvirotuisiin naaraisiin. Tosin sanoen liharotuisella sonnilla ja lehm\u00e4ll\u00e4 saattaa olla toisiinsa n\u00e4hden l\u00e4hes yht\u00e4 suuri lihakkuus suhteessa ruhon painoon, vaikkakin urospuolisella sonnilla on luonnollisesti enemm\u00e4n massaa, eli elopainoa kuin naaraspuolisella lehm\u00e4ll\u00e4. Pihvinaudan liha on maukasta ja v\u00e4h\u00e4rasvaista, tosin jossain voi olla tarjolla my\u00f6s jonkin verran marmoroituneita ruhon osia. Ameriikassa arvostetaan sit\u00e4, ett\u00e4 pihvi on kunnolla marmoroitunut, mutta suomalainen naudanlihan tuottaja saa hinnanv\u00e4hennyst\u00e4 siit\u00e4, ett\u00e4 naudan liha on rasvoittunutta. Suomessa arvostetaan v\u00e4h\u00e4rasvaisia tuotteita. Toisaalta kannattaa huomioida, ett\u00e4 joidenkin kotimaisten pihvirotujen lihassa on erityisen paljon terveellisi\u00e4 rasvahappoja, joilla on ihmisen terveydelle tutkitusti suotuisia vaikutuksia.\u00a0<\/span>Suomessa tuotetaan my\u00f6s sian ja lampaanlihaa sek\u00e4 broilereita. My\u00f6s erikoislihan tuotantoa on jonkin verran, kuten biisonin, strutsin, kalkkunan sek\u00e4 villisian lihan tuotantoa, mutta n\u00e4m\u00e4 ovat viel\u00e4 varsin marginaalisia suhteessa muuhun lihan tuotantoon. L\u00e4hes kaikkien n\u00e4iden erikoislihatuotannonalojen pyrkimyksen\u00e4 on tuottaa niin ik\u00e4\u00e4n v\u00e4h\u00e4rasvaista lihaa.<\/span><\/p>\nLiha kuuluu suomalaiseen p\u00f6yt\u00e4\u00e4n<\/span><\/h2>\n